香椿包饺子怎么做好吃 香椿包饺子要不要焯水
香椿馅饺子的做法大全
做法一
1、新鲜香椿芽洗净,开水焯烫15秒至变色,捞出,过凉水,沥干水分。
2、把猪肉切小块,用搅拌机搅打成肉馅。
3、适量葱、姜切成碎末;沥干水分的香椿芽切碎。
4、在猪肉馅中倒入适量花椒油,拌匀,去腥。
5、再倒入葱姜末、料酒、味精、酱油顺着一个方向搅打均匀。
6、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里,拌匀。
7、加适量盐,继续顺着一个方向搅打均匀。
8、用自己做的饺子皮或者购买的饺子皮包好香椿饺子。
9、用正常煮饺子的方式煮香椿饺子至熟就可以了!
做法二
1、准备好食材。
2、香椿芽洗净,放入开水锅中焯烫至变色,捞出,过凉水,沥干水分。
3、把猪前膀肉切丁,用搅拌机搅打成肉馅儿。
4、葱姜切末;把沥干水分的香椿芽切碎。
5、在猪肉馅儿中倒入花椒油,拌匀。
6、再倒入葱姜末、料酒、味精,酱油顺着一个方向搅打均匀。
7、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里,拌匀,再加适量盐继续顺着一个方向搅打均匀。
8、把饧好的面,揉匀,搓成长条,用手揪成大小均匀的剂子。
9、取个剂子,擀成饺子皮,包成饺子。
10、锅中烧开足量的水,下入饺子,顺锅边旋转搅动,以防粘锅,盖上锅盖。
11、待饺子浮上来,水沸后,敞开锅盖,淋上一碗凉水,盖上锅盖,再次煮沸后再淋一碗凉水,共淋三碗凉水后,关火,出锅。
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