花甲需要用热水烫吗 花甲焯水后的好处有哪些

　　四海网：说起花甲，大家都不陌生。花甲是人们最受欢迎的美食之一，它含有丰富的营养物质，味道鲜美，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。炒花甲是花甲最为经典也是最为常见的做法，那么，炒花甲前需要用热水烫吗？下面随小编一起来看看吧~

　　花甲需要用热水烫吗

　　建议烹饪前先用热水烫一下（焯水）。

　　花甲含有沙子，用热水烫一下，可促进花甲张口，将花甲内部的沙子都去干净。那烹饪前去干净沙子的花甲就可以不用热水烫，因此花甲需不需要用开水烫依据的是花甲的干净情况。

　　当然，烫一下除了有利于去沙子，花甲肉焯水之后需要过凉水，过来凉水的花甲肉质会更有弹性，使花甲的味道更好。所以，一般还是建议焯水的。

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