干淡菜应该怎么洗 淡菜的营养价值有哪些

　　淡菜猪蹄煮百合

　　主料：猪蹄700克。

　　辅料：淡菜（鲜）50克百合150克。

　　调料：姜5克大葱10克盐4克味精2克料酒20克各适量。

　　做法步骤：

　　1、将淡菜洗净，加入料酒、沸水浸发；

　　2、鲜百合掰成瓣，用精盐揉洗干净；

　　3、葱切段，姜切片备用；

　　4、将猪蹄用热水洗净，在沙锅中倒入清水（1000毫升），加入葱段、姜片，下入猪蹄；

　　5、用中火煮沸，加入料酒，改用小火焖煮1个小时；

　　6、加入淡菜、百合瓣，再焖煮至酥烂，用精盐、味精调味即可。

　　皮蛋淡菜粥

　　取皮蛋1个，淡菜50克，粳米100克。先将皮蛋去壳，淡菜洗净浸泡，同粳米共煮成粥，加油盐少许调味，分早、晚两次食用。

　　此粥具有滋阴降火之功效，适用于老年高血压、耳鸣、眩晕等症。

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