雄黄酒和黄酒一样吗 雄黄酒和黄酒有什么区别呢
5、拌曲
把煮好的小米用铲子铲到事先准备好的簸箕内，上面颜色比较重的小米，是在锅底部由于高温造成的，这是传统酿造黄酒的一个重要标志，因此您在喝黄酒的时候发现里面有小米样子的黑渣子，不要认为是假冒勾兑的黄酒，这恰恰证明了是纯手工酿造的黄酒。
把煮好的小米摊平，利于散热，待温度之后就可以拌进大曲了，放在缸底部的可以多拌一点大曲，放在上面的可以适当的少放一点大曲，这样有利于黄酒的发酵。同时也可以利用往年的老酒酒糟帮助发酵。一般一斤麦曲可以发酵十斤左右的小米。
6、发酵
发酵是酿造黄酒的一个重要的环节，我们的手工黄酒遵循古法，采用一冬一酿的传统冬酿工艺，只有在每年的冬至前后才开酿，这样酿造出来的黄酒由于室内温度低，发酵时间长，所有黄酒的营也更加的丰富，一般发酵室温控制在摄氏10度左右，过高的温度容易导致黄酒快速发酵变酸。一般冬酿黄酒经过三到六个月的时间就可以进行压榨了。
7、压榨
黄酒在经过漫长的发酵后就要进行压榨了，压榨主要是去除黄酒中的酒糟，得到析出的酒液，如果是自己喝的话，不用过滤也是可以的，黄酒带酒糟喝更加的有营养，压榨只是为了方便装瓶出售。黄酒压榨采用传统的重力压榨，采用木质的器械经过黄酒自身的重力慢慢的透过纱布析出澄清的酒液。
8、装瓶
最后一个步骤装瓶，虽然条件比较简单，比不上现代化的灌装生产线，但是我们会尽可能的做到干净卫生，所有的瓶子都是一次成型的新瓶子，然后经过凉开水冲洗，保证干净卫生。所有装瓶的黄酒都是客户预定之后才装的，然后第一时间的发货，没有接到客户预定之前的黄酒会存放在缸中，这样更容易保证黄酒的质量。
相关推荐
一般情况下，黄芪片和黄芪粉都具有很好的功效与作用，都能起到一定的保健效果，各有各的好处，不能片面的水哪个好哪个坏？下面让我们具体来看看吧！
芒果有青芒和黄芒两种颜色，那青芒和黄芒有什么区别？青芒和黄芒哪个好吃呢？想了解的朋友一起来看看吧。
黄瓜大家都不陌生，夏季时令蔬菜，但是为什么绿绿的黄瓜不叫绿瓜反而叫黄瓜呢？绿色的黄瓜和黄色的黄瓜有什么不同？它俩是一个东西吗？我们今天就来了解一下。
很多人跟黄金接触并不多(土豪除外)，所以对黄金也是知之甚少，其实黄金也有很多种类，硬金就是其中一种，很多人还不知道硬金是什么！
