老北京馓子麻花的制作方法 老北京馓子麻花怎么做

 　　撒子麻花是北京的特色小吃，街上随处可见有卖，但是能在家里做吗？做起来复杂吗？其实是非常简单的，一起来看看馓子麻花的制作方法吧。

　　馓子麻花的做法

　　原料：面粉、明矾、碱面、白糖、糖桂花、温水、芝麻仁等。

　　制作方法：

　　1、将明矾、碱面、白糖、糖桂花和温水用木槌研化，随即倒入面粉和成面团，揉匀至面团光润不粘时，刷上一层花生油饧半小时将面团搓成圆条。

　　2、摘剂，搓成约二寸长的长条，蘸上水和芝麻仁，盖上湿布，再饧40分钟取小条搓成约一尺二寸长、直径二分的细条，并从中间对折成两根，将合拢的两端捏在一起横放好，再取一小条做成同样的形状。

　　3、随即将两条的两端分别捏在一起，抻成一尺二寸长，从中间斜着对折，使一端的左侧压在另一端的右侧上，再轻轻地捏在一起。即成馓子麻花坯子用花生油将馓子麻花坯子炸至金黄色即成。

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