鸭血有什么营养 经常吃鸭血有哪些好处
鸭血，就是鸭子的血液，是一种最为理想的补血佳品，其实大家所不知道的是鸭血的营养价值是非常高的，食用鸭血对于人们的身体健康也是有所帮助的，那么，鸭血有什么营养价值呢？
在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内，人们喜欢用血豆腐制作菜肴，称之为“液体肉”。以下就是鸭血的营养价值：
一、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
例如：处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
二、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
三、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。
四、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
五、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
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鸭血，被称为人体的“清道夫”，鸭血为家鸭的血液，以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。市面上的鸭血如何辨其真假呢？
说起鸭血，相信不少人都十分的爱吃。不论是火锅还是做菜，鸭血的口感都十分的受欢迎。但是鸭血这东西也是有假的。那么如何区分鸭血的真假。避免我们生活中买到假的鸭血呢。下面就随小编一起来看看吧~
去南京，哪能不吃一碗鸭血粉丝汤？鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。
血中的蛋白质含量和肉接近，脂肪含量远低于肉类，而铁含量又远高于红肉，且其中都是易于被人体利用的血红素铁，堪称「补铁圣品」。
