古人夏天的冰从哪来 古代藏冰技术你绝对想不到(5)
宋朝有能力采冰用冰的单位也越来越多元化，民间采冰、藏冰乃至出售各种冰制食品的现象屡见不鲜。
如《东京梦华路》中就记载了很多冷饮、冷食，如“冰雪冷元子”、“冰雪甘草汤”、“冰雪凉水荔枝膏”、“冰雪细料馉饳儿”等，都以冰为原料或辅料，如“冰雪甘草汤”就是用甘草、砂糖等原料熬成汤后加入冰屑而成。
南宋时期的冰制品更加丰富，有雪泡缩脾饮、荔枝膏水、苦水、富家散暑药冰水等。杨万里的《荔枝歌》有“市人如炊汗如雨 / 卖冰一声隔水来 / 行人未吃心眼开 / 甘霜甜雪如压蔗”的句子，对冰制食品的解暑功能予以歌颂。
至于市面上出售的冰，一部分出自是平民经营的“民窖”，这种冰窖一直到清末才出现。早期的民营冰窖还需要向王府交钱，以后者的名义营业，才能取得开窖权。
除民窖外，官窖、府窖也会把一部分储备冰投放到平民市场上，且供应量颇为充足。买家主要是饭店、鱼行、肉铺、饭庄等，每天清早都会有骡子拉着装冰的车道各订户处卸货。买冰的住户也不少，只需5大枚铜钱左右即可买到 1/3 方大的冰块。市面上的冰饮种类也更加繁多，如冰镇酸梅汤、冰激凌、冰酪等。
北京人就这样过上了时不时能凉快一下的夏季生活，再也无需像 1500 年前的皇家太子一样，因为高温难忍而喋血搏命了。
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