什么是“轻食”？轻食为什么如此受欢迎？

 　　民以食为天，充分说明了餐食对人们日常生活的重要性。但是近年来在享受美食的同时，人们也越来越注重生活品质，追求绿色健康生活，于是吃什么能够健康与减脂就也成为了很多人用餐的要求与目标。近年来非常流行的“轻食主义”大家有听说过吗？轻食主义仿佛一股热潮，迅速袭来占领了很大一部分餐饮市场份额，一时间各种“轻食”餐厅遍地开花。究竟什么是轻食，轻食为何如此流行，本篇文章小编就来跟大家聊聊有关“轻食”。

　　何为“轻食”？

　　轻食，这个名词最早来源于欧洲，当地人的午餐大多是既简便又快捷，单纯是为了“不饿”；换而言之，轻食，其实并没有多么严格的定义，它的主要特征是简单、健康、低糖、低脂、低盐且可以增强饱腹感（高纤维素），这种营养素密度相对较高的餐食被叫做“轻食”。

　　轻食，其实原本代表的意思就是“量小＋简单”，而且大多是在非正餐的时间食用。举一个例子，一份小三明治加一份小盘的蔬菜沙拉，再加以少量的果汁，这可以说就是一餐轻食；包子加八宝粥也可以被算作是一顿轻食；煎饺加小盘凉拌菜也可以看成轻食。

　　其实，传统的轻食并没有更多偏向健康；但是在近些年来，“轻食”这个概念愈加红火，人们也越来越重视健康；所以“蔬菜沙拉”不知从何时起已经成为了各轻食店中的核心菜肴，分量小且色彩诱人，少油少盐且味道清爽。