正宗水煮肉片怎么做 正宗水煮肉片做法详解

正宗水煮肉片怎么做 正宗水煮肉片做法详解

　　四海网：水煮肉片是川菜的一个代表美食，麻辣鲜香，很多小伙伴听到就会流口水，那么你知道正宗水煮肉片怎么做吗？一起来看看吧。

　　正宗水煮肉片的做法？

　　首先要明确制作步骤，做水煮肉片要经过四步，分别是备菜-炒辣椒-烫肉-泼油，谨记这四步，就可以开始啦！

　　食材：猪梅花肉，莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇各适量

　　配料：鸡蛋清，生粉，花椒粉，辣椒粉，蚝油，干辣椒，干花椒，大蒜，葱，料酒，盐，郫县豆瓣酱，姜，白胡椒粉各适量

　　做法：

　　1、猪瘦肉一块，洗净控干水分，切成约5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的大薄片；

　　2、取一个碗，将切好的肉片放入其中，然后加入适量生粉、食盐，鸡蛋清，白胡椒粉搅拌均匀；

　　3、选择时令蔬菜，比如小青菜、黄豆芽、平菇，摘好洗净；莴笋洗净，去皮并切片；黑木耳、腐竹提前泡发洗净。