汛期勿自行捕捞野生小龙虾食用 勿购买来路不明的龙虾

　　目前，“长江2020年第2号洪水”已经在长江上游形成，随着洪水的到来，野生小龙虾纷纷在长江内河、邻近池塘等地冒了出来。为了预防食用小龙虾可能会引起的横纹肌溶解综合征，江苏疾控郑重提醒，切勿自行捕捞野生小龙虾食用!

　　近年来围绕小龙虾的争议一直不少，哈夫病、重金属超标等问题屡见报端。我们来看看江苏省疾控中心食品安全与评价所的专家们是怎么回复这些问题的：

　　一、吃小龙虾会得哈夫病吗?

　　1924年，在波罗的海沿岸哈夫区报道了有因食用水产品导致的不明原因的横纹肌溶解，从而被命名为“哈夫病”。哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，世界各国均偶有发生，一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有明显的规律。近年来，在江苏、安徽、湖北等地出现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例。除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼都出现过类似的案例。

　　二、小龙虾会存在重金属超标吗?

　　小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体中，小龙虾无法成功脱壳、无法成活，水质差产量会差三四倍，因此在重金属超标的水体中并不适合养殖小龙虾。目前的研究数据表明，小龙虾重金属含量具有明显的部位差异，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，老百姓日常吃的小龙虾尾部并不是重金属的富集区。

　　三、小龙虾的黄能吃吗?

　　虾黄在小龙虾的头部，而小龙虾的头部容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，所以最好不要吃虾黄。