各地推出节约粮食新举措 合理点餐拒绝浪费
2020-08-26 16:43:43来源:四海网综合
餐厅店长:浪费的现象是有的,但是会比之前好很多。
半份菜受欢迎 厉行节约成风尚
云南昆明和广东广州等地也都推出了多种杜绝浪费的妙招。
最近,昆明市的一些餐馆推出了“半份菜”“小份菜”服务,受到越来越多的市民青睐。在这家饭馆, 临近饭点,前来就餐的食客络绎不绝,客人点餐时,服务员会根据顾客人数给客人推荐适量的菜品数;同时提供半份菜、小份菜服务。值班经理说,两三个人来的话,都会推荐点半份菜,每天都能售出100多份菜品。
外卖单上,大部分菜品都是小份菜,菜品多、分量少,搭配合理。
外卖送餐员:这段时间,明显感觉半份的菜品比较热销。节约嘛,避免铺张浪费。
广州的交通运输行业从企业食堂入手,利用信息技术重塑食堂订餐流程,从源头制止餐饮浪费行为。
午餐时间,羊城通公司的员工陆续来到食堂,摘下口罩。刷脸机迅速播报员工姓名、所选套餐,以及剩余的订餐人数。
羊城通公司智能产品部研发主任 付冰凌:(以前)按照公司的人头(数),计算当天的用餐量。然后这种情况下就有可能会出现,(餐食)有时候会多出来很多,有时候又不够。最基础是从这个角度出发,考虑去做一个系统避免一些浪费。
通过公司自主研发的云订餐小程序,企业员工可以提前7天查看食堂菜谱并订餐,就餐当天再刷脸取餐。食堂可根据小程序后台数据,更精准地按需采购食材、制作菜品,极大地减少了食材浪费。
羊城通公司食堂管理人员 李志坚:以前我们是估算大概多少人采购,做了这个系统之后。每天采购食材的数量,可能节省了10%~15%这个幅度。
据了解,羊城通公司已免费开放“企业云订餐系统”,目前在广州20多个机关、企事业单位食堂使用。
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