66元一支的钟薛高为何这么贵?一支网红雪糕究竟成本是多少
专家称雪糕定价与成本无直接关系
一支雪糕的成本究竟多少钱？一时间成为网友心里的疑问。
宋亮告诉红星新闻记者，雪糕的生产成本其实并不高，即便是一款再好的雪糕，全部添加纯的奶油和高倍的奶酪，其生产成本可能也就是3、4元，“一罐奶粉的生产成本也不过40元。”他表示，一些品牌也宣称采用蓝莓、树莓等高端原料，到底这些原料的价格，以及该原料在一支雪糕中的占比也是存疑的。
宋亮表示，对于普通的雪糕来说，确实会因通货膨胀、原材料价格上涨等导致售价上升，“我们计算过一个雪糕的平均生产成本，如果按2020年对比到2019年，从生产成本来说增长了大概百分之10-15左右，但涨幅在一个正常范围内，所以雪糕的售价不会大幅度的涨价。”
而对于哪些卖几十元甚至上百元的雪糕，宋亮称，它们的价格取决于雪糕品牌路线和定位，因偏小众，其中更多是运营成本。而购买人群往往以年轻、高知、经济独立的年轻人为主。“有些做网红高端品牌的雪糕，追求短平快，它的售价就会比较高，另外是这些品牌有清晰大胆的定位，例如没有人卖100元以上的雪糕，那我就卖了。只要营销和形象跟得上，就有人买，但是从中国的整个消费市场来看的话，雪糕的市场还是以大众产品为主。”宋亮说。
宋亮认为，在市场条件下，网红、高端的雪糕售价高，只要不违反国家规定，这都是属于正常商业行为。“但是这种行为我们是不提倡不鼓励的，因为我们认为一定要遵循市场，要以消费量增长为基础，才能使得整个容量提升，而不是建立在一定销售量基础上。如果大家盲目追求最高端、超高端，使得消费量骤减，可能最后会造成整个市场萎缩。”
国家高级食品检验师王思露则表示，对于雪糕而言，成本有高有低，除了原料的成本以外，当然还存在品牌价值、运营费用等“成本”，这个事情还需客观看待。当然，从健康角度来看“雪糕”，雪糕的营养成分很单一，含糖量又高，而且归属“冷饮”，常吃对于身体是一种负担。
中国企业资本联盟副理事长柏文喜也认为，雪糕的定价只与市场供需以及企业营销策略有关,而与成本没有直接关系，以成本来谈定价的合理性是对市场逻辑无知与不尊重的产物。
因此，市场能够接受和成交的价格就是合理与正常的，因此价格是供需均衡的产物，同时也是一个对物品效用的个性化的主观评价，反过来厂商和卖方往往也以产品定价来筛选和定位自身的客户群体。所以，只要有人买就有人卖，市场能如果能够接受且能够让厂家维持生存且有钱赚，雪糕价格贵不贵和越来越贵就永远是一个伪问题。
