饭店打荷是干什么的
2021-07-27 18:27:18来源:四海网综合头条
1、打荷是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一,负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。
2、简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工,帮厨师打杂,什么都需要会了解,但什么都不是一把手。
3、其工作内容主要包括调料添置、料头切制、菜料传递、分派菜肴给“炉灶”烹调,辅助炉灶厨师进行菜肴烹调前的预制加工,如菜料的上浆、挂糊、腌制,清汤、毛汤的吊制;餐盘准备、盘饰、菜肴装盘,辅助炉灶厨师进行各种调味汁的配制等。
*声明:本文由四海网用户htnew原创/整理/投稿,本站收录此文仅为传递更多信息,帮助用户获取更多知识之目的,内容仅供参考学习,文图内容如存在错误或侵害您的权益,请与我们联系,本站承诺2小时内完成处置反馈工作。
饭店相关信息
饭店给顾客吃剩菜
2021-06-14
饭店员工给17棵行道树投毒 投毒只因树木遮挡招牌
2021-06-03
饭店日常菜谱窍门
2021-05-15
二手抵押车能买吗
2021-07-28
QDII基金购买技巧有哪些
2021-07-28
微粒贷欠10万无力偿还怎么办
2021-07-28