为何铁锅炒菜会发黑
2021-08-10 16:09:19来源:四海网综合头条
1、铁锅氧化造成变黑。铁锅干烧变黑是因为铁锅表明被氧化,铁锅氧化后和空气接触就会慢慢的变黑,形成保护膜,防止铁锅的进一步氧化。
2、铁元素化学反应。铁锅炒菜时,铁锅中的铁离子成分会随着温度的升高而游离到锅里,在这个前提下铁元素发生反应导致了锅面变黑。
3、与多酚类化学物质有关。铁锅变黑跟铁锅所煮食物中的所含的多酚类化学物质有关,多酚类化学物质有个特性是:能跟铁离子结合形成黑色的有色络合物。所以,铁锅越用越黑。
*声明:本文由四海网用户htnew原创/整理/投稿,本站收录此文仅为传递更多信息,帮助用户获取更多知识之目的,内容仅供参考学习,文图内容如存在错误或侵害您的权益,请与我们联系,本站承诺2小时内完成处置反馈工作。
铁锅相关信息
铁锅烧糊了怎么清洗才干净
2021-08-05
新生铁锅发黑怎么可以清洗干净
2021-08-05
开铁锅的正确方法
2021-08-02
为何铁锅炒菜会发黑
2021-08-10
32位和64位有什么区别
2021-08-10
两边脸不对称怎么办
2021-08-10