如何快速腌制酸菜呢？这样腌制酸菜简单又美味

　　酸菜是我们常吃的一样下饭菜，开胃又美味，许多时候如果我们没有什么食欲，吃上一口酸菜就会胃口大开。酸菜可以说是一样特色的东北小菜，但作为湖南人的我们也学着了酸菜的腌制方法。那么我们怎样快速腌制酸菜呢？有哪些快速腌制酸菜的方法呢？小编教给大家一些简单又美味的酸菜腌制方法吧！

　　腌制酸菜其实真的超级简单，小编接下来就来给大家说说吧。先来说说第一个步骤吧。第一个步骤当然就是准备好食材啦。我们通常腌制酸菜用的食材都是白菜。如果我们想要腌制酸菜那么就先准备好洗净的新鲜的白菜吧。但是这里还有要注意的一点，白菜不能用太熟的，太熟的白菜会影响酸菜的口味呢。我们还需要晾干白菜里的水分。我们如果要腌制酸菜肯定是不需要太多的水分，需要的是没有什么水分的干白菜。

　　第二步骤就是把没有什么水分的白菜放进容器里面腌制。我们一般用坛子腌制这样比较容易保存，用玻璃缸腌制也可以，但是许多时候用坛子腌制味道会更好。我们把晒干后的白菜放进坛子里面一一放好，然后开始均匀的撒盐就行了，但是注意哟，盐一定要撒得均匀一些，不然可能会影响味道呢。