春天荠菜怎么做才好吃？荠菜做法食谱大全

　　荠菜豆腐羹的做法

　　材料：荠菜 南豆腐 猪腿肉

　　调料：色拉油 食盐 香油 淀粉 水淀粉 花雕酒

　　做法：

　　1、荠菜洗净，用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm长的小条。香菇洗净去蒂，切成细丝。金华火腿切细丝待用。

　　2、将猪通脊切成4cm长的细丝，再调入水淀粉、绍兴黄酒和盐混合均匀腌制10分钟。

　　3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，可将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾，将腌好的猪肉丝放入翻炒至熟透，随后加入适量的水。

　　4、大火烧沸后将嫩豆腐小条、金华火腿丝和香菇丝放入锅中，待再次烧沸后转中火煮制5分钟。

　　5、接着在锅中放入荠菜碎，倒入余下的水淀粉勾芡。

　　6、烧煮片刻后调入余下的盐、鸡精和芝麻香油即可。

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