洋鸡蛋和土鸡蛋到底有什么区别？该如何挑选和保存呢？

 　　土鸡蛋：更适合儿童食用

　　土鸡蛋是纯天然环境下饲养的鸡所产下的蛋，鸡所摄入的营养并不均衡。

　　因此土鸡蛋个头小，但蛋黄更大，颜色更深，其中的类胡萝卜素和维生素B2含量较高。

　　土鸡蛋胆固醇和脂肪含量较高。由于胆固醇是细胞膜主要成分，是类固醇激素、维生素D、胆汁酸的前体，具有极为重要的生理功能。

　　因此更适合儿童食用，中老年人还是选择低胆固醇的洋鸡蛋较好。 

　　【如何挑选】

　　挑选新鲜鸡蛋

　　一看：色泽鲜亮则新鲜，斑点较多则不新鲜。

　　二摸：新鲜鸡蛋往往手感毛糙，表面具有颗粒感。

　　三听：摇晃鸡蛋，新鲜的鸡蛋摇晃起来听起来没有动感。

　　四沉：新鲜鸡蛋入水能沉底，若是浮于水面则说明已经变质。

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