北京小食杂店不得现场制售 7月1日将开始实施

　　结合经营者特点规定专门性禁止性规定

　　此外，结合小作坊、小食杂店、食品摊贩的特点还规定了专门性禁止性规定。其中，对于小作坊，实行正面清单管理，区人民政府根据实际情况制定本区小作坊生产加工食品的品种目录，小作坊不得生产加工食品品种目录以外的食品，不得委托或者接受委托生产加工食品，不得仅对食品进行分装。

　　对于小食杂店实行负面清单管理，小食杂店不得从事食品现场制售活动。

　　对于食品摊贩，同样实行负面清单管理，食品摊贩不得经营冷荤凉菜、生食水产品、裱花蛋糕、散装熟食、散装酒，保健食品、婴幼儿配方食品和特殊医学用途配方食品等特殊食品，及区人民政府确定不得经营的类别。

　　分档设计罚款起点和处罚幅度

　　《规定》明确，在进货方面，小规模食品生产经营者同样要履行进货查验义务，查验供货者的许可证和产品合格证明，还要保存采购凭证，凭证上应当记载货物名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。凭证或者记录保存期限不得少于两年。小规模食品生产经营者不得购进、存放、使用亚硝酸盐等易滥用的食品添加剂。应当在生产经营场所显著位置公示许可证或者备案证明、从业人员健康证明。

　　《规定》还坚持行为过错与法律后果相对等、惩罚与教育相结合的原则，根据违法行为表现和危害结果的不同，对法律责任进行了分档处理。在处罚幅度上，按照严格处罚和可操作性相结合的原则，分5档设计罚款起点和处罚幅度;同时，根据不同的违法主体设计了不同的法律责任。在处罚类型上，规定了罚款、没收违法所得、责令停产停业、吊销许可证等不同种类的处罚，同时明确了对负责人及其他直接责任人员的罚则。