小龙虾旺季剥虾师月入过万 剥虾服务备受追捧
胡大饭店总经理郭冬说，小龙虾旺季每天接待量大约有2000人，几乎要消费掉1000公斤小龙虾，为了满足食客的需求，店里提供免费剥虾的服务，“在北方很多客人不太会吃小龙虾，于是开始试着向顾客示范剥小龙虾，这种特殊化的服务得到了顾客的正向反馈，也提高了销量。”
店里30多个服务员中，像华华一样的“90后”占了2/3，年纪最小的刚刚17岁，年轻化的服务团队似乎更契合年轻人居多的消费群体。每天工作9个半小时，还要轮流值夜班，虽然辛苦但华华还比较满意现在的工作，“能与顾客交流，接触各种各样的人比较有趣。如果能吃苦，服务够好的话，也有人一个月拿到1万元的工资。”
此外，店里还会举行剥虾技能比赛，剥虾最快的剥一只仅需四五秒，最重要的技能还是要熟练且讲解要清晰，与顾客有互动。每天的剥虾服务是有记录的，并会算入绩效考核。华华记得她最多的一次一天剥了200只虾。
服务员萧萧看到有顾客剩了一半未剥的虾，便主动帮忙剥完，手速和语速一样快的她说，之前在老家甘肃农村从未见过小龙虾，如今不仅学会了剥虾还喜欢上吃虾，但是对于打工者来说，“要看这个月挣得多不多，馋了也要去吃顿小龙虾。”
另外，盒马今年4月发布剥虾师招聘启事：4月20日起至9月底，每周六、周日兼职，排班每月不低于8天。除了身体健康、有健康证等基本条件外，更要求可以抵抗诱惑，做到“只剥不吃”。考核也相当严格，规定时间内，剥完三斤小龙虾才能上岗。剥虾师按小时计底薪，并计算提成，每日150至200元，顾客消费剥虾服务，一斤10元，50元封顶。
对于剥虾师日薪200元的底薪，有网民跃跃欲试，有评论称，相比自己的工资，剥虾师的收入比较可观，也有网民表示这样额剥虾服务正好排除了自己剥虾的烦恼，会尝试一下剥虾服务。
