小龙虾旺季剥虾师月入过万 剥虾服务备受追捧

　　原标题：小龙虾旺季“带火”剥虾师 一天最多剥200只虾月入过万

　　四海网讯 夏天是吃小龙虾的旺季，据美团发布的《小龙虾消费大数据报告》显示，过去一年，消费者在美团平台消费了约4.5万吨小龙虾，2018年小龙虾门店数量比2017年多了14万余家，经济产值突破千亿元(人民币，下同)。与此同时，整个产业链带动500多万就业岗位，市场的火热还催生出剥虾师等新职业以及相关专业的开设。

　　6月30日晚，成都某外卖盒饭店开展了一场“背影骑手节”公益活动，店家将1000多斤小龙虾摆上50张桌子组成“暖心宴”，邀请400余名外卖小哥现场免费品尝。

　　剥虾服务：晚上6时到凌晨1时是客流量高峰

　　综合北京《工人日报》、《北京商报》报道，北京时间23日18时，在北京东直门的小龙虾一条街，天色未暗，等位就餐的消费者就已排起长队甚至排到了路边。

　　“先把虾盖儿揭开，两边的虾腮不能吃直接拧下来，这是虾黄可以吃，一只手握住虾尾，掰掉它的外壳，然后揭开虾背把虾线清理一下，为了保证虾黄的完整度，可以从虾的侧面进行，我们家有20多种秘制配料，您可以蘸着汤汁吃虾肉。”店内来自河南农村的服务员华华正在为顾客一边讲解一边示范如何正确地剥小龙虾，面带微笑，动作熟练又有节奏。

　　华华说，店里定期组织培训，要求每位服务员都必须学会剥虾流程和讲解过程，只要是菜品上桌，都要主动询问顾客是否需要演示如何剥虾，有时如果客人需要，还会帮忙把虾全部剥完以节省客人用餐时间。从晚上6时到凌晨1时是客流量的高峰，如果赶上休息日，华华会更加忙碌，连水都顾不上喝。