吃面这件事！吃捞面好还是吃汤面好？(3)

　　二、汤面

　　除了捞面，汤面也比较受欢迎。汤面的特点是有主食，有汤水，以汤的味道为主。吃起来胃里比较舒适满足，同时也有助于摄入汤中的营养。面中通常会放一些蔬菜类配料，以增加食物的多样性。

　　面条本身含盐。需要注意的是，为了增加筋力，几乎所有的挂面和拉面在和面时都会加入盐，所以面条里面本身就含有不少盐。同时，汤汁也是咸的，放入汤面中的酱牛肉、卤蛋、冬菜、紫菜、榨菜碎、腌雪里蕻之类的常见配料中，也会含有相当多的盐。如果喝大量比较咸的面汤，那么容易导致盐的摄入量超标。

　　改进办法。一是面条汤要少放盐，味道要淡一点，可以加一点点鸡精，既能补咸味，也能增鲜味。二是面条汤较咸，要少喝，可以配合一些绿豆汤、豆浆等富含钾和B族维生素的汤水来喝。

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