小小鹌鹑蛋做出大味道！【双享虎皮鹌鹑蛋】的做法步骤

 　　你家的鹌鹑蛋怎么吃？家里的小朋友爱鹌鹑蛋串成串，增加吃的乐趣。小小鹌鹑蛋除了煮着吃、调着吃、还能卤着吃、今天小编为大家推荐绝味美食—【双享虎皮鹌鹑蛋】、美味、营养、孩子爱吃！爱宝宝的妈妈快做给孩子吃吧!

　　材料：

　　鹌鹑蛋若干，卤水，食用油

　　做法：

　　先煮熟鹌鹑蛋，煮好的鹌鹑蛋剥壳后再卤水里泡过夜，捞起沥干后过油炸出酥皮来就好了。

　　小厨心得：

　　1. 煮鸡蛋和鹌鹑蛋都不宜太长时间，否则蛋黄表面会变灰绿色，据说那是蛋黄里铁质煮出来了变成硫化亚铁，不易被人体吸收，营养流失。

　　2. 很多朋友喜欢吃溏心蛋，其实别看蛋被蛋壳包着不接触空气，鸡蛋壳上有气孔，蛋内部很多细菌，没煮熟的蛋黄了里细菌未被杀死，对健康非常不利，尤其是小孩老人抵抗力低，不要吃没煮透的蛋。煮鹌鹑蛋5分钟就够了，关火再焖3分钟。鸡蛋视个头大小煮10-12分钟在就差不多了。

　　3.鹌鹑蛋煮熟后泡在凉水里剥皮比较容易。

　　4.煮好的鹌鹑蛋不泡卤水也行，卤水泡过夜进味更好，也可以只泡酱油上色上味。图中浅色的蛋是没有卤过的，深色的是卤过的，配在一起蛮好看的。

　　5.炸鹌鹑蛋的时候注意别被油烫到，稍微盖上锅盖，因为油花会四溅，蛋会炸得啪啪响。不可久炸，蛋白久炸不仅营养破坏更多，而且还不好消化。

　　6.虎皮鹌鹑蛋比普通煮熟整蛋的更不好消化，肠胃弱的小朋友和老人要少吃。

　　7.大人吃还可蘸点辣酱，我用的自己配的豆豉尖椒酱，不错。

         小编提醒：大家都知道鹌鹑蛋比鸡蛋要有营养得多、孩子大部分都比较挑食、这款美食的优点就是：不仅吸引了孩子吃饭的兴趣、同时还可以补充好的营养。这不就是爸爸妈妈们所期待的吗？爱家的妈妈们赶紧学习吧、也可以把文章收藏起来、留着慢慢学哦！四海网祝您宝宝健康、全家幸福！