预防皮肤炭疽病 牛羊肉要沸水煮30分钟才可以食用(2)

　　炭疽属于细菌性疾病，沸水煮30分钟是可以杀死的。理论上来讲高温灭杀炭疽杆菌的做法虽然有效，但在实际生活中对于预防炭疽病意义不大，因为一般人做菜时很难做到将肉类沸水煮30分钟以上。

　　除了牛、羊、马和骆驼，猪如果因吞食染菌青饲料，狗、狼等食肉动物如果吞食病畜肉类而感染得病，也会成为次要传染源。问题的关键不是不能吃畜肉，而是不能吃病畜肉、私宰肉。而要避免吃病畜肉、私宰肉，一方面需要职能部门加强监管，另一方面也需要我们在购买过程中时刻留意检验检疫标识。

　　皮肤专家提醒，如果怀疑自己得了炭疽病，应该尽快就医，接受抗生素治疗。如果周围的人出现疑似症状，应该立即隔离，并将之送到传染病医院接受治疗，并报告当地疾病预防控制机构。因为虽然炭疽病的主要传染源是牛、马、羊等，但原理上，接触炭疽病患者和患者使用过的可能已经被污染的用品，都有可能传染炭疽病，因此隔离是很重要的。