两款川菜食谱推荐 在麻辣味中享受健康生活

　　川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息，今天小编就为您推荐两款既健康又有营养价值的菜品。

　　宫保杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇2根，花生(炒10克)，食盐，酱油，葱姜蒜，花椒，干辣椒，耗油，淀粉，黄油，白糖

　　做法：

　　1.杏鲍菇洗净，切成1.5-2厘米的见方小块。

　　2.准备好花椒，干辣椒，花生，葱姜蒜切片。

　　3.锅内放油，放入杏鲍菇中火煸炒。

　　4.倒入黄酒烹香，再放入蚝油翻炒均匀，盛出备用。

　　5.锅内放油，放入花椒粒炸香(也可捞出花椒粒)，再放入干红辣椒，待变色后放入葱姜蒜。

　　6.放入杏鲍菇煸炒，酱油，糖，盐，淀粉放入小碗搅拌均匀。

　　7.调料汁倒入锅内搅拌均匀，撒上花生炒均即可。

　　鱼香茄子

　　主料：紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱

　　配料：郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水