鱼香肉丝怎么做更好吃？把握3个关键点做出正宗四川味

 　　鱼香肉丝是很大众且又被人们广泛喜爱的一道名菜。无论是用来盖饭还是炒面条还是炸酱面都非常适合，不同的人有不同的做法、有不同的味道。在家里研究了好久鱼香肉丝的秘籍、最终还是被我破解了。于是就和大家一起分享以下简单又美味的做法：

　　所需原料：

　　主料：

　　猪里脊肉200克、泡好的木耳3朵、笋50克

　　肉上浆料：

　　盐少许、料酒少许、蛋清1/3个(我嫌麻烦没放，肉也非常嫩)、淀粉用手指捏一些就可以、植物油适量

　　调料：

　　泡椒3个(我自己泡的，有卖的，实在没有也可以用瓶装的剁椒)、葱25克、姜15克(我用的自己泡的泡姜，味道更好)、大蒜15克

　　调味汁：料酒15克、米醋20克、糖25克、盐适量、酱油20克、淀粉少许。