有关厨房的小秘密：葱不可不知的5大保健价值及食谱推荐

　　在中国人的传统观念里，隐忍、调和、谦虚是种很优秀的传统，而这种思想在饮食中就体现为各种食材的相得益彰与调和，而在各种调料中，不可忽视的就是小葱的身影，其实葱作为一剂生活调味品，在厨房中发挥着巨大的作用，然而它的养生价值你知道吗？有关葱的保健食谱又有那些呢？

        葱的保健价值：

　　1.促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

　　2.解热，祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道，使粘痰易于咯出。

　　3.抗菌，抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

　　4.葱还有降血脂、降血压(血压食品)、降血糖(血糖食品)的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。

　　5.防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

　　葱的保健食谱

　　葱豉汤葱30克，淡豆豉10克，生姜3片，黄酒30毫升。将葱、淡豆豉、生姜加水500毫升同煎，煎沸后再加入黄酒，煮开一二沸即可。此汤具有发散风寒、理气和中的功效，适用于外感风寒、恶寒发热、头痛、鼻塞、咳嗽等病症。

　　葱枣汤大枣20枚，葱白7根。将红枣洗净，用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约20分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。此汤具有补益脾胃、散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱、胸中烦闷、失眠多梦、健忘等病症。

　　葱炖猪蹄葱50克，猪蹄4只，食盐适量。将猪蹄拔毛洗净，用刀划口;葱切段，与猪蹄一同放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。此肴具有补血(补血食品)消肿、通乳的功效。适用于血虚体弱、四肢疼痛、形体浮肿、疮疡肿痛、妇人产后(产后食品)乳少等病症。

　　葱白粥　葱白10克，粳米50克，白糖适量。先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、身热无汗、面目浮肿、消化不良、痈肿等病症。

       一剂重要的生活调味品看似在不起眼的角落里默默生长，其实有关它们的故事还有很多，在生活中认真去发现每一种食材的味道与特性，或许你就会出色的品鉴家，而不是美食家！