怎么辨别柿饼表皮白霜的真假 3种鉴别方法很好用

　　滑石粉可食用但有明确限量

　　柿饼的白霜即然是自然形成的，那么网上所传有的柿子上白霜是滑石粉或钛白粉的说法，究竟有没有可能?或者说，该如何检测“白霜”到底是自然生成的还是人工加上去的呢?

　　为此，记者昨天特地咨询了我市某知名生物科技企业的有关专业人士丁女士。

　　丁女士告诉记者，制作柿饼的程度原本是相当繁琐的———首先要挑选成色好的柿子，清洗去皮后上架晾晒，之后还要在阴凉的地方保湿定型才会出霜，这个过程需要半个月以上。“相比之下，用食用钛白粉给柿饼抹粉就简单多了。”丁女士认为，不排除有不法商人因此投机取巧，在柿饼表面撒上一层滑石粉或钛白粉，这样就省去了出霜过程，还能保证卖相。

　　丁女士说，虽然滑石粉和钛白粉有食用级的，且是国家允许使用的添加剂，但对其用量有明确限制。其中，滑石粉可用于凉果类和话化类(甘草制品)制品，最大使用量是20克/千克;钛白粉可用于糖果包衣，最大使用量是2克/千克。

　　“而散装的柿饼不好归类，因为没有专门的柿饼标准，也没有规定柿饼不能经过糖渍处理，如果经过处理过的话就算蜜饯了。由于不能明确其类别，检测机构也不好判断。”丁女士说。