年夜饭大餐都有哪些菜？年夜饭饕鬄美食盛宴菜谱

2018-02-03 15:57:29来源：四海生活百科

　　年夜饭

　　干烧鲈鱼

　　一桌家宴菜，如果有一道镇桌大菜，也会更加体面。其实，镇桌大菜也不难做，够大份，够气派、够亮眼也不是遥不可及，一道干烧鲈鱼就够了。

　　配料：鲈鱼五花肉青豆红萝卜姜大葱小葱干辣椒酱油料酒胡椒粉油盐

　　步骤：

　　1、鲈鱼划上几刀，涂抹适量食盐在两面，入味;

　　2、烧热锅，用姜涂抹锅底;放入适量的油，放入鲈鱼小火两面煎至金黄色后盛出;

　　3、用锅里剩下的油炒五花肉;

　　4、五花肉表面微微泛黄时下入姜、葱和红辣椒，煸炒出香味后加入适量水，再加入酱油、料酒煮;

　　5、汤煮开后，把之前煎好的鲈鱼放进去，用大火煮，煮的时候要用勺将汁浇在鱼表面;

　　6、汁收到一半时加入盐和胡椒粉调味，继续大火收汁;

　　7、汁收到八成放青豆、红萝卜丁一起煮，汁快收好时先要将鱼盛入盘中

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