清蒸皮皮虾放盐吗 蒸皮皮虾是开水还是凉水

2018-05-12 23:50:03来源:四海生活百科

很多人吃海鲜都讲究原汁原味,保留鲜味。所以清蒸是很多人最爱的吃法。那清蒸皮皮虾放盐吗?蒸皮皮虾是开水还是凉水?一起来了解吧。

清蒸皮皮虾放盐吗

一般来说,煮皮皮虾是不用放盐的,因为皮皮虾是海产品,本身就带有一定的咸味,在煮的时候水不要加得太多,加到刚刚好的程度(虾熟水干),味道也会是刚刚好的。

如果是煮的时候水放多了,那么就可能需要少量的放点儿盐调味了。当然了,这也还需要看个人口味,如果喜欢清淡的,最好就不放了,如果喜欢吃咸一点的,那么就需要放点儿盐了。

蒸皮皮虾是开水还是凉水

一般来说,煮皮皮虾都是冷水下锅,水开后煮3分钟,时间不要久,否则肉质就太紧了。

很多人用蒸的方法,蒸皮皮虾要等水开后在入锅,不要蒸太久。因为蒸的时间比较久的话,皮皮虾的肉很容易缩小变空。其实蒸着吃更好吃,煮的话,第一口的味道会比较白,不好吃(在海边会煮着吃,用海水煮)蒸着吃味道很鲜,海味不会被煮淡,皮皮虾和海蟹等水开后再上锅蒸,河蟹是凉水下锅蒸。

鲜活的皮皮虾买回后,能保持约3个小时,因此建议你尽快食用。最好不要放入冰箱里隔夜,否则肉会慢慢变空。超过2天,冰箱里就会有臭味啦。

皮皮虾什么时候最肥

皮皮虾只在每年的春季产卵,4、5月皮皮虾是一年最肥美的时节。即每年的清明、五一期间。这段时间的皮皮虾不仅肉厚汁多,还会带有丰富的虾膏,营养价值和口味最佳。尤其是母虾,籽很多。6月前挑母皮皮虾,里面的籽多,吃着也香。虾膏只有雌性皮皮虾有。

区分公虾和母虾:看虾脖子,母虾脖子上会有一个醒目的“王”字,而公虾身上就只有几道横纹。

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