用高压锅做饭到底好不好高压锅做饭的好处有哪些

2018-06-22 11:21:44来源：四海生活百科

　　四海网：日常生活中，越来越多人开始使用高压锅做饭了。好多人觉得高压锅做出的饭好吃。但其实高压锅也不是万能的，用它做饭也会有一定的弊端的。它会造成维生素C的损失。维生素C非常娇贵，基本所有的烹调方法都会造成它的损失。那么用高压锅做饭到底好不好？高压锅做饭的利与弊都有哪些呢？下面随小编一起来看看吧~

　　用高压锅做饭到底好不好？

　　高压烹调对肉类的营养会有什么影响呢？

　　研究发现，和其他烹调方法相比，用高压锅炖肉基本不会造成蛋白质减少，同时能保护脂肪不被氧化。中国农业大学营养研究室发现，高压锅烹调鱼肉比常压烹调更能保护脂肪，同时，肉中的不饱和脂肪酸的保存率也更高。这主要是由于高压锅烹调形成了一个类似真空的环境，减少了肉类与氧气的接触，这样就较好地减少了脂肪氧化，更减少了脂肪氧化时一些聚合物等有害物质的产生，对健康有十分重要的意义。

下一页尾页