100个家庭生活小妙招 收藏好家庭必备(2)

　　9.炸鱼怎么去腥味

　　炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻，既能除腥，又能增强鲜味。

　　10.煮鱼汤加牛奶

　　在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜。

　　11.炒出透明虾仁

　　将虾仁放入碗内，加一点精盐、食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩可口。

　　12.炒茄子妙招

　　炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出水，这样就不吸油了。炒的时候放点醋，颜色更好看。

　　13.炖汤放点醋

　　炖排骨或炖汤时，放点醋，有利于钙的吸收。

　　14.蒸锅做饭加点盐

　　用双层蒸锅做饭时，水里加点盐，食物会熟得更快。

　　15.煮面加匙油防溢

　　煮面时在水面加一汤匙油，面条就不会沾了，还能防止面汤起泡沫溢出锅外。

　　16.蒸米饭加点生油

　　蒸米饭时，在锅里加几滴生油并搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的且不粘锅。

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