喝隔夜水真的致癌吗 隔夜水能喝吗
有读者担心：我每天早上起床后必从保温瓶中倒一杯热开水喝，这样的隔夜水能喝吗？喝隔夜水致癌吗
喝隔夜开水真的可以致癌吗?
有消息称，久煮的水不能喝。隔夜开水和经久煮的水以及保温瓶中非当天的开水中，均含有一种亚硝胺的物质，此物是强致癌物。有读者担心：我每天早上起床后必从保温瓶中倒一杯热开水喝，岂不是天天都在喝致癌物?
其实，亚硝胺的生成不是这么容易的，它是需要具备一定的前体物质和环境条件的。最易生成亚硝胺的是人和动物的胃液，且多在胃液酸度不够(即pH值较高)的情况下，才能生成亚硝胺。这种现象也叫做内源性亚硝化作用。其步骤是，机体摄入的硝酸盐在消化道硝酸还原菌的作用下生成亚硝酸盐，亚硝酸盐与蛋白质分解产物胺类(通常是食物中的仲胺、叔胺等容易亚硝化的胺类)结合，形成具有潜在致癌性的亚硝胺类化合物。
上述过程具有几个不可缺少的前提，即硝酸盐、蛋白质分解产物胺类以及硝酸还原菌，三者必须同时存在。烧开的水中细菌基本失活，如果本身硝酸盐含量是符合国家标准的，烧开后没有再次受到微生物和蛋白质类物质的污染，就没有生成亚硝胺的基础。因此，仅仅隔夜就会产生亚硝胺的担忧是没有科学依据的。
相关推荐
吃槟榔有很好的食疗效果，但是过多的吃槟郎，可能会导致自身出现口腔癌的情况，那么吃槟榔都有哪些坏处呢？总结一下吃槟榔的坏处吧。
强生相信大家并不陌生，属于很常见的护肤品牌，尤其是婴儿强生护肤特别受人们青睐，然而近日强生赔偿47亿的消息引发关注，究竟怎么回事呢?
美国强生(Johnson & Johnson)成立于1886年，是世界上规模最大，产品多元化的医疗卫生保健品及消费者护理产品公司。强生的负面新闻也是非常多，近日强生产品致癌的消息又传来，来看看是怎么回事。
随着人们生活水平的提高，越来越多的人关注健康问题，那大家常常会说的就是早起一杯水，早起喝水不但有利于补充夜间所丢失的水分，还有助于对肠道的保护，帮助肠道健康，顺利排便，那很多人在纠结能不能喝隔夜水，隔夜水、隔夜菜中含有亚硝酸盐致癌，对人体非
