中餐厅2王俊凯黑糖冰粉做法步骤 冰粉会不会化
四海网:《中餐厅2》自开播以来,非常受大众喜爱,王俊凯的参加更是圈粉无数,近日,王俊凯在节目中做的黑糖冰粉看上去非常好吃,那么中餐厅2王俊凯做的黑糖冰粉怎么做呢?下面我们一起来看看具体步骤吧。
中餐厅2王俊凯做的黑糖冰粉怎么做
材料:
黑糖,冰粉粉,水,辅料,果脯
做法:
1. 豆果上买的原味黑糖。
2. 碾碎
3. 热水微波炉加热熬成糖汁
4. 热水500毫升加8g冰粉粉。
5. 冰粉凝固后加糖汁和果脯,放冰箱冷藏,超级棒。
冰粉会不会化
时间长了是会的
1、当环境温度高于零度时,冰的温度升至0℃时开始融化。冰在融化过程中,温度会长时间保持在0℃,直至完全融化成水。
2、冰在融化过程中,要从周围吸收热量,热量是使冰的状态发生变化的重要原素。
冰粉是什么东西做的冰粉籽、冰粉粉。
食材:
冰粉籽50克、凉开水1150g(搓冰粉籽)、生石灰5克、凉开水200g(调石灰水)、红糖适量、凉开水适量(调红糖水)
步骤:
1、将生石灰粉倒入200g凉开水中。
2、搅拌均匀后,放置一旁待沉淀后备用。
3、将冰粉籽放入洗净的纱布中。
4、用清水简单清洗下冰粉籽,然后包扎好。
5、放入1150g凉开水中搓揉,力度适中,搓大概6-7分钟,期间要让冰粉籽没入水中,这样做出的冰粉气泡少。
6、搓到最后用力挤一下。
7、取沉淀好的石灰水,将清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中,石灰沉淀物一定不要倒进去。
8、石灰水倒入后迅速用筷子来回搅匀,这样才能凝固的更好。
9、常温静置1-2小时左右,就可完全凝固好,放入冰箱冷藏口感更佳。
10、用凉开水或温水冲调红糖水。
11、搅拌均匀直至没有红糖颗粒。
12、凝固好的状态。
13、舀一勺如果冻般滑嫩。
14、将做好的冰粉盛入碗中。
15、加入冲调好的红糖水,撒上干桂花即可。
16、可以根据个人口味,手挤西瓜汁,做出西瓜味的冰粉。
小贴士:
1、建议用自来水做成凉开水来手搓冰粉籽桶装水一般偏酸,凝固效果不好。
2、可根据个人喜好加入各种调料和水果,如酸奶、西瓜、哈密瓜、芒果、凤梨、枸杞等等。
3、如果想要做出来的冰粉更Q弹一些,可以适量减少水的用量,但生石灰水的的量不要减。
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