火锅隔夜还能吃吗 吃隔夜火锅对身体好吗

　　当然，放在一边还没来得及煮的食材，隔夜了自然是还可以吃的。未煮食材放在冰箱中，在没有坏的情况下第二天能拿来继续做菜。不过，洗过的叶菜易腐烂，已经腐烂的蔬菜是不能吃的，因为菜中硝酸盐会转化成亚硝酸盐，在体内形成的亚硝酸胺是世界公认的致癌物。

　　总之，火锅食材最好吃多少买多少，吃多少涮煮多少，避免浪费。吃不完的火锅汤菜不要放过夜再吃。就像我们说的剩饭剩菜一样。何况，火锅还煮那么长时间，对健康总归是不好的。

　　吃隔夜火锅的危害

　　食用过夜的火锅汤菜，特别是剩余的蔬菜，含有丰富的硝酸盐类，煮熟后若放置太久，会还原为有毒的亚硝酸盐。吃进这种食物，经吸收进入人体血液，血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，使血液正常携带氧功能受阻。可能引起中毒，如导致头痛、头晕、恶心呕吐、腹泻腹痛、严重者造成心肝肾损坏、血压下降、大小便失禁、昏迷等。

　　若食用后出现上述身体不适者，应当立即食用火锅，有必要的话，立即去医院做检查治疗。