家庭自制汤圆怎么做?5种汤圆的制作方法及配方
2019-01-05 15:15:04来源:四海网综合
鲜肉汤圆
原料:糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克。
馅料:猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克。
鲜肉馅加入水、盐和白糖(如果喜欢生抽可以加3克左右,喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右)。
用电动搅拌机搅拌成粘状,也可以用手不停的摔打。
然后分成8克左右的小肉团备用。
糯米粉加入60-70克左右的水和成面团,澄粉加入10克的开水搅拌成糊,倒入糯米粉团中揉成面团,分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状(如果没有澄粉,100克糯米面加水60-70克左右揉成面团,然后取20克面团放水中煮开,再放回原面团中揉均匀)。
放入肉馅,把汤圆包好。
锅中水开后,倒入汤圆。
因为肉是生的,所以要盖盖煮,当汤圆浮起后,再过1分钟就好了。
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