小龙虾和龙虾有什么区别 小龙虾和龙虾对比分析

　　真龙虾在哪？

　　常说的大龙虾，是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科（Palinuridae）4个属19种虾的通称，这类“龙虾”可是没有像克氏原螯虾那样的大钳子的。但与我们更常吃到的小龙虾相比，这类海产龙虾与其也存在一些共同特点：包括都属于拥有5对步足和5对游泳足的十足目；血液都没有血红细胞，呈蓝色；壳中含大量虾青素，煮熟后呈红色。

　　爱吃海鲜的人一定知道“澳龙”，即澳洲龙虾。不过，由于错乱的英译名、各地不同的俗称造成各物种叫法混淆，这一俗称具体指哪些虾已无法考证。不过，常吃的“澳龙”可以简单区别为海水与淡水虾。一种英文名为red rock lobster或southern rock lobster（Jasus edwardsii）的海产“澳龙”，它也是真正的龙虾科成员，其头胸部呈圆筒形，体壮色艳，未熟之前已是混身红色，甲坚硬，多棘，两对触角发达，肉质鲜美，重达数千克，价格也足以使普通人望而却步。据媒体报道，澳大利亚的业余潜海家恩迪尔曾在新南威尔士州海域发现一只巨大龙虾，一过秤竟重达106千克。

　　淡水“澳龙”通常指的则是原产于澳大利亚的红螯螯虾(Cherax quadricarinatus)，它属于十足目、拟螯虾科、光壳虾属，也不是真正的龙虾科成员。这种虾的体色会随栖息环境的变化而变化，一般为蓝绿色或褐绿色，外形酷似海水中的龙虾。

　　需要注意的是，和其他许多动物一样，在这些虾的人工养殖中，人们为了追求更好的口味或者产量，会培育出一些新品种。因此，由于引进物种和养殖新品种的问题，不管是小龙虾还是龙虾，真要想把餐桌上你吃的那货的***精确的鉴定出来，难度还真不低。