豆腐成为美国热门 肉制品匮乏豆腐成替代品
2020-06-15 10:39:36来源:四海网综合
的确,美国肉类批发价格正在飞速上涨。在6月8日起的一周,美国农业部特选级(Choice)级别的整块切割的牛肉的批发价为每磅4.10美元,高于3月初的每磅2.05美元。一些商店正在要求供应商生产更受欢迎的薄片牛肉和更多的碎牛肉,这都是经济衰退期间消费者更倾向于购买的选择。与此同时,更高端的肉类的零售价格下降。根据美国农业部数据,本周肋眼牛排每磅8.39美元,上周为9.91美元,一年前的价格则为10.78美元。
由于动物性蛋白紧缺后被限购且价格上涨,植物性肉类替代品的领军品牌因此大放异彩。今年第一季度,Beyond Meat公司的净收入比去年增长了141%,股价从年初至今已经上涨了一倍多。其产品已进入全美2.5万家杂货店, 近期还宣布与食品分销商西诺迪斯合作,预备进军中国市场,大幅增加亚洲市场份额。投行BTIG分析师萨利赫(Peter Saleh)对Beyond Meat的评级为买入,目标价173美元。
事实上,即使在新冠肺炎疫情暴发之前,人们对植物性肉类的兴趣也处于上升趋势。根据尼尔森的数据,在新冠疫情来袭之前的12月底到1月初,植物性肉类的销量比去年同期增长了30%,而同期肉类销量只增长了约1%。
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