煲汤时间越长汤中的营养价值就越高吗?煲汤多长时间合适

2020-08-15 11:42:32来源：四海网综合

　　最近玩蚂蚁庄园这款游戏的玩家都在问，游戏里面8月15日的每日一题答案是什么，8月15日蚂蚁庄园的问题是小鸡宝宝考考你煲汤时间越长汤中的营养价值就越高吗?小编我特意整理了相关的资讯，下面就是小编带来的攻略了，感兴趣的玩家就一起来看看8月15日的答案吧。

　　蚂蚁庄园8月15日正确答案

　　问题：小鸡宝宝考考你，煲汤时间越长，汤中的营养价值就越高吗?

　　答案：不对

　　答案解析：

　　长期以来，人们认为“煲汤时间越长，汤就越有营养”。对此，同济大学医学院营养与保健食品研究所进行了实验研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，通过检测发现：蹄膀的蛋白质和脂肪含量在加热1小时后明显增高，之后逐渐降低;草鸡肉的蛋白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，蛋白质加热 1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最大值;鸭肉的蛋白质在加热1小时后含量基本不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时间煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时间越长，蛋白质含量越低。

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