月饼放10年不发霉 原因是水分含量在3%以下？
2020-09-29 16:40:32来源：四海网综合
近日，有媒体报道称，一上海市民周先生从家里翻出了一盒包装完好的克莉丝汀月饼，生产日期是2010年8月30日，保质期45天。
令人匪夷所思的是，这盒月饼放置10年后依然金黄饱满，花纹精致清晰，没有任何发霉腐烂的迹象，看上去就像今年的新月饼一样。
而与之形成鲜明对比的是，周先生在老房中翻出的几个杏花楼、新雅的月饼，已经霉烂得很厉害了。
报道中称，月饼10年不霉的原因是水分含量在3%以下，所以不容易发霉。
但有网友对此说法并不买账，怀疑克莉丝汀月饼是因为加了过量防腐剂，才不容易发霉，相较而言还是杏花楼月饼好，防腐剂少。
还有网友怀疑，水分含量3%以下的月饼肯定硬邦邦了，不可能像图中那么光泽饱满。
“古董月饼”为何历经10年依然不发霉不长毛呢？类似的报道几乎年年都能看到，上海辟谣平台记者采访了复旦大学公共卫生学院营养专家厉曙光，让他为网友答疑解惑。
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