养胃可食肉粥 原来这是孔子《论语》中的养生理念
孔子的《论语》大家都听说过,是一部伟大的治学著作。但是《论语》中还藏着关于养生暖胃的饮食理念却鲜为人知,下面我们就来看看《论语》中的养生理念。
压力大,生活没规律,不按点吃饭……这些作为上班族习以为常的生活细节某一天突然变成胃胀、不适,偶尔还会胃痉挛。这代表着你可能已经处于胃病的前期,如果不注意保养,胃病就离你不远了。当出现了上述胃病前期症状时,不必惊慌,也别忙着吃药,可采取肉粥养胃的方法。只需坚持吃两周的肉粥,胃部不适便能痊愈。
之所以吃肉粥,是因为一来不至于缺乏营养,二来可以通过肉食来刺激肠胃的蠕动,调动肠胃的工作积极性,更有利于缓解胃部不适。在肉粥中,羊肉粥和鸭肉粥是很好的选择。羊肉粥可益气血,补虚损,暖脾胃,将新鲜羊肉150~250克与粳米适量同煮即可,可供早晚餐或上午加餐用,秋冬服用最好。
鸭肉粥是用鸭肉汁和粳米煮成,具有滋阴养胃、利水消肿的功效。
做时先泡好莲子,鸭肉用盐和老酒(或者绍兴黄酒)放入冰箱腌制两个小时左右,然后用少量油炒鸭肉沥去油,或是煮出鸭汤,加入粳米和莲子熬粥。
熬好后,撒上少许葱花即可。
羊肉温胃粥
将新鲜羊肉200克(煮烂细切),加入黄芪10克,糯米100克,大枣10枚(切细)、高良姜5克同煮,待粥煮熟后加入适量细盐、味精、胡椒粉。
此粥养脾胃,常服可温阳补气健胃,适合胃溃疡、胃神经官能症、慢性胃炎等伴有畏寒、四肢冷、胃痛时有发作者。
看《论语》是如何解释肉粥养胃的呢?
《论语》中称“肉虽多,不使胜食气”。
意思就是,席上的肉虽然多,但不能超过吃饭的量。由于蔬菜稀少,冬天的餐桌经常是肉类唱主角。
冬天人很少活动,肉类食品最易在脏腑内积食积热,多吃反而会导致体力下降。建议成年人冬季一天吃肉最好不超二两(100克)。
《论语》还称,“不撤姜食,不多食”。
把生姜的保健功效提到很高的位置。
其实,在三九寒冬,生姜的保健驱寒功效更好。最简单的方法就是饭前或者饭后半小时喝杯姜红茶(生姜和红糖共煮)。
《论语》中说“食不厌精,脍不厌细”。
意思是:粮食舂得越精越好,肉切得越细越好。可以理解为把蔬菜或者肉类适当地做细有利于肠胃的吸收,而且便于食物营养更充分地释放,有利于身体迅速汲取热量。
因此,适当把烹饪过程做“精细”,还是很可取的。