想要快速腌蒜？教你一招，好用又实用

　　科学研究表明，大蒜有抗癌、抗衰老、预防心脑血管疾病的作用，多吃大蒜对我们的身体有好处。而腌蒜又是一道美味的家常菜，主要食材也是大蒜，实用方便，很适合平时比较忙的人食用。那腌蒜该怎么做呢？接下来小编就为大姐介绍一下腌蒜的具体步骤，大家一起来看一下吧。

　　首先第一步就是选择食材。可别小看这一步，只有选对了大蒜，才能做出美味的腌蒜。所以说大蒜的选择是很重要的，它决定了你做出的大蒜的质量与口味。首先一定要选新的白皮大蒜，蒜瓣还要大一点，在买蒜的时候一定要个格外注意，仔细挑选。一般新蒜的水分很多，所以也就很容易烂掉，一定要认真仔细的挑，不能拿烂的大蒜。最好挑完整的、没有破损的还带着假茎的新蒜头。

　　在挑选完主要材料后就要开始处理它了。先把新买来的蒜外面的老皮剥掉，但不要完全剥干净，一定要留一两层的新鲜的内皮。为了更好的入味，可以把蒜瓣分开，这样也能更快的腌好。把蒜的茎部切掉，留下一两厘米长就可以了，这样方便以后食用。把盐放入凉开水中，调成淡盐水，吧处理好的蒜浸泡在盐水中防止一整天，中间可以换一次水。然后把泡好的蒜捞出来，控干水份备用。