牛肚如何快速煮烂 教你炖出熟透又好吃的牛肚

　　牛肚是补中益气的食物，能帮助人体解毒，营养价值也很高，但是没有煮烂的牛肚吃起来非常硬，难以咀嚼。因此，想要吃上美味的牛肚，首先我们要做到就是把它煮烂。那么牛肚如何才能快速煮烂呢？下面，小编就教大家如何做出熟透又美味的牛肚。

　　如果想让煮的牛肚烂得快，我们就要在里面加入苏打粉，发酵粉，因为它们遇水产生气泡，进而把肉的组织撑大，水就可以进到牛肚里面去，这样牛肚煮起来就烂得快了。此外，放茶叶也有同样的效果，而且还能让牛肚的味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，煮半个小时，直到筷子很容易能插透就行。注意，我们在煮的时候最好放点盐，生姜，酒，这样能够帮助除味。

　　想要真正制作出一道美味的牛肚，方法其实很有讲究。首先，我们要准备好食材：牛肚1个、葱4支、姜2小块、蒜头5瓣、辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙以及百香卤汁1锅。

　　接下来，准备后好食材后我们就可以开始正式烹饪了。先将牛肚洗净，然后用沸水汆烫过后备用。再将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。接着，起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，紧接着再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚。放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。最后，取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花，一道美味的牛肚佳肴就出炉了。