蛋黄吃了能不能预防近视?吃蛋能保护眼睛
蛋黄里含有的叶黄素和玉米黄素还可帮助眼睛过滤有害的紫外线,延缓眼睛的老化,预防视网膜黄斑变性和白内障等眼疾,能够保护视网膜组织、增进视力、使视力更精准、保护视网膜、降低白内障的发生、预防视网膜色素变性,玉米黄质与叶黄素,高度地集中在黄斑区,也就是负责精细视觉的部位,对眼睛的保健就相当要重要。
蛋黄中颜色为深黄色的,正是叶黄素和玉米黄素的来源。蛋黄中的脂溶性黄色物质当中,有1/3以上来自于这两种成分,而且非常容易被人体吸收。因此对于正常的蛋,蛋黄的颜色越黄,对眼睛健康越有好处。
专家建议,在吃蛋的同时,并多吃蔬菜水果,这样能避免胆固醇过高同时还保护了眼睛。
蛋白与蛋黄哪个好
热衷于健身的朋友们,大多都遵循每天「只吃 1 个蛋黄但要吃 10 多个蛋白」的低脂高蛋白食谱。
实际上,蛋黄中也含蛋白质,而且比蛋白还要高。
因为蛋白水分比较多、蛋黄比较干,蛋白中约含 11.0% 的蛋白质,而蛋黄中含 17.5%。以一枚普通大小的蛋为例:
只吃一枚蛋的蛋白部分,可以吃到 3.8 克蛋白质;
只吃一枚蛋的蛋黄部分,可以吃到 2.5 克蛋白质。
而且蛋黄和蛋白中的氨基酸组成都近乎完美,很容易被人体利用。
所以,蛋白蛋黄一起吃的人,才是聪明人。
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