中国人造肉将上市 食用口感成最大挑战

　　中国人造肉要来了据报道介绍，北京工商大学食品、健康学院副教授李健实验室团队，以及植物肉品牌合作研发的中国第一代人造肉，所谓的人造肉，虽是通过人工制成，而非动物本身的肉，但都是采用植物制作而成，有一款“植物人造肉月饼”，就是采用大豆蛋白和碗豆蛋白进行制作的，它是仿制了老上海的鲜肉月饼，但口味与真肉也很接近。

　　当然，中国第一代人造肉的制成，还是会遇到不少难题，研发人造肉最难的一点就是它的味道，要怎样才能使人造肉更加适合中国人的口味，他们追求5D仿真，从色香味、口感、声音等，对动物肉进行全方位的仿真，而人造肉不会有胆固醇的担忧，因为它是植物原材料进行研发而成的人造肉产品，中国人造肉预计下月上市你会买吗?