凉拌苦瓜好吃吗?怎么做好吃的凉拌苦瓜?

　　凉拌苦瓜好吃吗?怎么做好吃的凉拌苦瓜?凉拌苦瓜怎么做好吃?夏季解暑降火大家可以试试苦瓜，凉拌苦瓜比较适合夏季哦!一起学做好吃不苦的凉拌苦瓜吧!

　　凉拌苦瓜怎么做好吃的做法：

　　1. 苦瓜用开米蔬果净泡一下，冲洗干净。因为苦瓜表面不容易洗净，所以需要浸泡一下，才好把脏东西洗掉。尤其是藏在缝里的农药化肥什么的。

　　洗好的苦瓜纵切两半，将里面的籽挖干净，直接用手指就可以，不要用刀子。尽量地把籽和旁边的一些浅绿色膜抠干净，这样就不会太苦了哦。

　　2. 苦瓜横切成薄片，尽量切薄一些，这样以后好腌入味。切好以后入沸水汆一下，这样苦味就会更淡一些，涩涩的口感也不会有了。

　　汆的时候滴几滴油，这样苦瓜的颜色就会还保持碧绿的颜色，怎么都不会变哦。看看图片里面的苦瓜，颜色碧绿，好看吧?嘻嘻。

　　这里要注意一点哦，汆好的苦瓜马上就做，不要放置太长时间，否则苦瓜的颜色还是会变黄的，这样做出来的菜式颜色就不诱人啦。

　　3. 汆好的苦瓜用盐，糖，味精腌制一下。几分钟过后，轻轻挤压，将多余的汁液倒去，但不要挤得太干，否则营养流失太多哦。试试咸淡，调好味道。不要 太咸，淡一点。因为待会儿我们还要放调味汁。

　　这时候的苦瓜片还是热热的，口感也不会很脆，把苦瓜片放在冰箱里的冷藏柜里冷藏一段时间，直到苦瓜片变成凉冰冰的，这样苦瓜也不会变黄呢。

　　4. 将凉好的苦瓜拿出来。浇一些美极鲜调味汁，一点麻油。其他的都不要加，调好味道就可以了。多余的味道会掩盖掉苦瓜的清香，所以只要这两样调味就好，这样做出的苦瓜非常鲜美清脆。

　　苦瓜用开水烫可去苦味;辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。

　　苦瓜是夏季好吃降火的蔬菜哦!但是凉拌苦瓜怎么做好吃呢?一起看看吧!