100分早餐从馒头开始 最适合上班族的营养早餐

 　　馒头是我们生活中常见的食物、馒头中富含维生素B1等B族维生素，是缓解压力、消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。此外，馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，有抗脂质过氧化的作用，可阻断自由基对细胞的损伤，缓解心理和生理上的压力。对于上班族来说是很好的营养早餐。如果你还不会蒸馒头、就跟着小编一起学习吧。

　　原料：

　　香港粉(水仙粉)500克、干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶200毫升(不喜欢牛奶可以不加)。

　　做法：

　　1、和面：a：混合面粉和白糖。

　　2、将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。

　　3、然后用筷子将面粉调成麦穗状;一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。

　　4、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡。

　　5、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。

　　6、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆。

　　7、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟。