100分早餐从馒头开始 最适合上班族的营养早餐(2)

　　8、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽***;蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。

　　9、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。要吃的时候拿出来蒸一下。

　     温馨提示：

　　1、揉面的时候温水和牛奶应当以不烫手，低于35度为好。

　　2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出来的点心颜色洁白，如果没有可用普通的特级粉制作。

　　3、发酵的时间不要太长了，不然面团容易变酸，最后做出来就是酸馒头了。

　　4、蒸馒头的水一定是冷水入锅，而且要醒发后才能开火。蒸好后不能立即打开锅盖，不然一定会回缩。