兰花豆和蚕豆有什么区别 兰花豆的功效
兰花豆是很悠久的一种零食,酥脆咸香,大人小孩都喜欢吃。那兰花豆和蚕豆有什么区别吗?兰花豆的皮可以吃吗?兰花豆有什么功效和作用呢?跟小编来看看吧。
兰花豆和蚕豆的区别
兰花豆是用蚕豆作为原材料制作而成的。
蚕豆是豆类的一种,又名胡豆、夏豆、罗汉豆、兰花豆。它既可以炒菜、凉拌、又可以制成各种小食品,是一种大众食物。
蚕豆中含有大量钙、钾、镁、维生素C等,并且氨基酸种类较为齐全。
兰花豆的壳可以吃吗
兰花豆壳子能吃。
兰花豆是中国传统的小吃,其制作方法是:
1.最好选用当年的新蚕豆,颗粒饱满、大小均匀、完整无损、剔除有发霉黑斑等不好的蚕豆,用水淘洗干净,除去杂质;
2.放入水中蚕豆皮充分吸水膨胀,干蚕豆大约需要1—2小时才能泡开;
3.用清水漂洗,剥去豆皮黑线部位约占整个蚕豆的1/3,偷懒者可用刀在蚕豆上切一道口子即可。剔除泡不开的蚕豆,俗称“铁豆子”;
4.沥尽水后即可入锅油炸,炸至水分充分蒸发为止;
5.防止炸焦,豆瓣突出,色泽微黄。捞出后沥油冷却,根据口味可适量撒拌些食盐等,口感酥、脆、香。
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