乌冬面的做法 乌冬面是什么做的

 　　乌冬面是一种日式的面条，以小麦为原料制作而成，口感爽弹有嚼劲，是很多人都喜爱的食物。那乌冬面怎么做才好吃呢？今天跟大家分享一下乌冬面的做法，感兴趣的一起来看看吧。

　　乌冬面怎么做好吃

　　主 料：乌冬面2包约重约500克，鸡肉约250克，冬菇6只，银芽约180克，鸡蛋1只，韭黄少许。

　　配 料：腌肉料：姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒适量。调味料：蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，盐1/2茶匙，老抽2茶匙。

　　做 法：

　　1、 鸡肉切丝，用腌料拌匀，起油镬炒熟，冬菇浸透，切丝，加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。

　　⒉鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝，银芽洗净，沥干。

　　⒊烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱（即部分调味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后，放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。

　　⒋最后加入鸡蛋丝，以盐和老抽调味炒匀即成。

　　备 注：银芽备用时，要用清水浸着以保新鲜，待烹调时，才将之沥干。炒银芽时，不宜在其未熟前下盐同炒，否则会“出水”变软而不爽口。

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