芸豆有什么营养 芸豆卷的制作方法
7、过筛这步不能少，过完筛的芸豆泥非常的细致。
8、把过好筛的芸豆泥放到一个保鲜袋里隔着袋子用手掌揉几下。
9、用擀面杖把保鲜袋里的芸豆泥擀成厚度均匀的大片。厚度大概5毫米。
10、用刀子把长方形的袋子的一个短边和一个长边划开，把袋子展开。
11、把豆沙馅的包装袋用剪刀剪一个两厘米左右的口，把豆沙馅挤在芸豆皮上。
12、在芸豆皮上挤两条豆沙馅，目前的这个造型不太美观。
13、将芸豆皮卷住豆沙馅，卷得可以紧实一些（注意：不要用手直接卷，全程都用保鲜袋来卷芸豆卷）。
14、两边的豆沙馅对着往里卷。
15、在最中间撒上第4步做好的黑白芝麻糖。
16、卷实，用手整整型。
17、做好的芸豆卷每切完一块，就要用干净的湿布擦干净刀，然后再切下一块，这样切出来的芸豆卷才漂亮。
芸豆卷的营养价值
芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，每百克含钾1520毫克，镁193.5毫克，钠仅为0.8-0.9毫克，这个特点在营养治疗上大有用武之地。芸豆尤其适合心脏并动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。现代医学分析认为，芸豆还含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分。
具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，因而受到医学界的重视。其所含量尿素酶应用于肝昏迷患者效果很好。
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